今年广府庙会美食区吃什么?来听知名美食家的
发表时间:2019-06-13 作者:漳浦新闻网

今年广府庙会美食区吃什么?来听知名美食家的

  3月3日,第八届广府庙会美食区举办了一场色香味俱全的媒体发布会。记者今次好有口福,不仅品尝了来自北欧、日本、东南亚和岭南本土的各路传统美食,更难得是吃到由知名美食家、广府庙会美食节总策划庄臣亲自烹饪的地道虾子捞面。那叫一个鲜香弹牙!想知道今年美食区上,庄臣有哪些好推荐?快来一睹为快!

  1.日本传统甜黑豆

  坐标:B1档口 桥仕町料理

  庄臣推荐语:掌门人李应源在其30多年来对日料的追求中,喜以日本空运选料打造地道日式本味,既有平民大众的寿司和小吃,也有精致的高级定制体验。

  品尝笔记:现场制作的甜黑豆产自黑龙江,需先用清水浸泡一晚,第二天中火慢炖半小时,再放入各种调味料焖焗2小时,直至入味。小小黑豆看起来向豆豉,但是入口香甜,绵软而不烂。

  2. 潮汕手打鱼丸

  坐标:A6档口 蒂蒂香达濠鱼丸

  庄臣推荐语:蒂蒂香达濠鱼丸是潮汕鱼类风俗丸子的代表,精选优质鲜鱼,坚持手工制作,荤香不腻,唇齿“鱼”香,将匠心和鲜美融入每一口。

  品尝笔记:店家介绍,每一粒鱼丸都是由门鳝、九棍鱼、马头鱼、滑仔鱼(鸡蛋滑)四种鱼肉混合制成,汤底则是精心熬制的猪骨汤。鱼丸自是爽口鲜香,仔细咀嚼还可以吃到些许鱼肉、鱼骨的口感。

今年广府庙会美食区吃什么?来听知名美食家的

  3. 广府正宗爽鱼皮

  坐标:A16档口 陈添记

  庄臣推荐语:陈添记鱼皮历经三代,祖辈传承的精制鱼皮工艺、鱼皮的爽脆口感从掌门人陈本明到第三代的陈映华都是孜孜不倦的追求,需要每一道工序的一丝不苟和用心把控,才能达到五味调和的境界。

  品尝笔记:陈添记鱼皮的美誉在广州已是家喻户晓,风味独特。第三代传人陈映华堪称“鱼皮西施”,虽然年纪轻轻,拌鱼皮时却是手法纯熟。各位食客光顾档口,没准能品尝到“鱼皮西施”亲手为你制作的美食。

今年广府庙会美食区吃什么?来听知名美食家的

  4.冬荫功榴莲捞米线

  坐标:B9档口 榴莲西施

  庄臣推荐语:创始人施威不远万里为榴莲奔走。以马来西亚新鲜猫山王榴莲打造各式新颖的榴莲美食,不俗的品质和她的传奇故事皆是品牌魅力。

  品尝笔记:冬荫功+榴莲+米线=重口味+惊艳!如果你喜欢冬荫功汤的酸辣滋味和榴莲的香甜软糯,那就一定不要错过来自泰国、会说粤语的庞师傅自创的这道小吃。

今年广府庙会美食区吃什么?来听知名美食家的

  美食区活动亮点

  1.参展美食:精益求精,优中选优

  “美食界有一句老话,‘老客吃新菜,新客吃老菜’。根据每年广府庙会美食区的总结数据来看,顾客以游客为主,所以今年美食区主要还是用岭南老字号的精选传统食品来招待天下客。”庄臣在发布会上介绍到。

  今年美食区参展品牌经过庄臣团队的层层筛选,参展品种不仅有传统广府地道小吃,如均安蒸猪、陈添记祖传爽鱼皮、红烧乳鸽皇;还有精挑的香港地道美食,如咖喱鱼蛋、碗仔翅;除此之外,还有新引进的西式美食,如德国脆皮猪手、法式酱羊腿、加州烧巨无霸鸡翅等等。

  2.“庙会+自助收银”全新体验

  今年美食区将继续携手支付宝口碑和聚越优选等平台,创新“互联网+庙会”新方式,推陈出新,力求服务方式更便捷、市民互动更顺畅、宣传造势更热烈。

  其中今年的“自助预约+”将成为一大亮点。庙会在美食区入口增设自助收银机,用户只需要在手机预约美食券,再去现场取票,凭票领取美食,支持无网支付,不需要担心现场网络差无法支付!

  越秀区工商联、广府庙会组委会联合支付宝口碑,还打造了美食地图、专享红包、口碑人气商家评选、广府庙会消费数据等多项合作。其中,《美食地图》集结了北京路区域以及广府庙会的优质餐饮门店,每个门店都会展示其优惠爆品或者折扣,消费者只需要在在地图上找到喜欢的门店和爆品,扫描门店专属的二维码,就能在口碑平台看到门店的位置、品牌介绍,对应的人气值,并且领取优惠、购买爆品,享受特别的折扣优惠。《美食地图》让消费者和游客最快速地对北京路美食消费有个全面了解,并且快速做出适合自己的决定,一目了然。

  3.“广府美食文化知识争霸赛”等你来挑战