“我爱家乡菜”本期带你“东游西逛”体验闽粤
发表时间:2019-06-14 作者:漳浦新闻网

本报记者 林启星

一方水土养一方人,一方水土也孕育了一方特色家乡菜。本期,“我爱家乡菜”除了继续体验福州城中省内各地的风味美食之外,还将到省外的特色餐厅去逛逛,看看是麻辣够味的川菜能勾起你的思乡情,还是在美轮美奂的广式茶点中品味那一丝久违的家乡味道。
闽南菜
——厦门风味
推荐地:和源聚厦门风味酒楼 推荐人:吴先生
推荐理由:在福州从事餐饮业十几年,一直找不到一家闽南特色的餐厅,以解思乡情。于是,在朋友的鼓动下,就自己来开。两年的时间里,迎来送往各色操着闽南口音的家乡人,感觉又回到了厦门。
菜系特色:闽南菜,盛行于厦门和晋江、尤溪地区,东及台湾。其菜肴特点是鲜醇、香嫩、清淡,并且以讲究佐料、善用香辣而著称,在使用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等方面均有独到之处,充满闽南浓郁的食趣。
必点菜:东屿土龙汤,福州城独有的哦!选用厦门海沧东屿镇天然土龙,加入猪尾、鸡爪、海马、枸杞等多种珍贵药材,土龙肉质鲜嫩,汤汁醇厚。
土笋冻拼缤纷冻章鱼,此菜成色鲜艳,富有弹性,口感清凉,酸呛Q爽。还有鹭岛顶汤粥、堂煎牛仔骨、厦门海蛎煎也值得品尝。
地址:五四路230号
公交线路:乘坐121、22、5、55、117路,到树兜站下即可。
古田菜
——农家味道
推荐地:平湖农家美食 推荐人:小许
推荐理由:吃腻了浓油赤酱的菜肴,还是喜欢古田老家的农家菜,虽然土,但这才是生活。尤其是这里的菌菇类菜肴,那叫一个地道。
菜系特色:以农家土菜为主,讲究原汁原味。古田县是一座食用菌王国,尤以食用菌的品种丰富以及产量的逐年攀升而位居全国首位。平湖隶属我国的食用菌之乡,是古田县的一个乡镇。
必点菜:餐厅特聘当地名师主厨将食用菌及相对应的辅料有机地结合起来,烹调出既美味又健康的绿色佳肴。搭配口味纯正的古田老酒,那叫一个赞!
地址:台江区群众路68号
公交线路:乘坐1、11、79路,到群众路站下即可。
重庆菜
——新派渝菜
推荐地:寻常故事重庆私家菜馆
推荐人:花想容
推荐理由:离开重庆老家已经十来年了,虽然早已习惯闽菜的酸甜口味。但还是隔三五天要整一个鱼香肉丝、回锅肉来吃吃,特别是重庆菜地道的鱼香味,总叫人欲罢不能。
菜系特色:重庆菜,又称渝派川菜,具有麻辣酸香的特点。鱼香,是川菜的主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
必点菜:重庆过水鱼,鱼香泡椒味。辅料选用重庆上等农家泡椒,空运来榕,口感鲜嫩,回味无穷。主料选用本地无污染水源的绿色皖鱼,此菜乃渝派川菜菜品代表之一,让人既能吃到重庆泡菜的味道,又能品尝到鱼本身的鲜嫩,既刺激味觉,又让人见识了新派渝菜的魅力。
地址:宝龙城市广场(创世纪旁)
公交线路:乘坐4、17、87、117、K3路,到宝龙城市广场站下即可。
粤菜
——美味茶点
推荐地:粤源港式餐厅 推荐人:陈先生
推荐理由:福州也有不少粤菜馆,但似乎都走高端路线。而在这里,却能找到一种久违的充满亲和力的广州茶餐厅的感觉,很好!
菜系特色:粤菜是我国八大菜系之一,由广州菜、潮州菜、东江菜等组成。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面,还有一些小菜。
必点菜:热气腾腾的生滚粥品、晶莹剔透的虾饺、粉白细嫩的肠粉、料足饱满的烧卖、味香汁鲜的凤爪……搭配店里特制的红枣茶,一扫冬日寒意。
地址:万象城四楼
公交线路:乘坐4、17、87、117、K3路,到宝龙城市广场站下即可。
湘菜
——潇湘风情
推荐地:味食尚 推荐人:李晓红
推荐理由:身为湖南妹子,每天就是无辣不欢的。福州的湘菜馆不少,不过这家店的菜肴不仅带给人“活色生香”的辣味体验,而且时尚的环境特别适合我们80后。
菜系特色:湘菜,我国八大菜系之一。油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
必点菜:秘制狗肉,用土狗搭配青红辣椒、萝卜以及秘制酱料烧制,口味悠长,辣中带着浓郁醇厚的味道,好吃。还有各式或传统或改良的湘菜,就着“招牌”骨头汤,令人念念不忘。
地址:万象城二楼
公交线路:乘坐4、17、87、117、K3路,到宝龙城市广场站下即可。
黔菜
——苗家美味
推荐地:苗颖竹荪鹅 推荐人:淘淘
推荐理由:从贵州到福州上大学已经三年了,也渐渐爱上这个城市,偶尔的思乡情还是忍不住会偷溜出来。好在学校附近有这么家店,偶尔邀上贵州老乡,一起去改善伙食,浓郁的苗家风情,让我找到了味蕾的归属感。
菜系特色:黔菜,由民族菜、民俗菜、土司菜组成。具有辣醇、香浓、酸鲜、味厚等突出风味。
必点菜:竹荪鹅火锅,汤呈奶白色,浓郁中带着清香,十分爽口,喝完神清气爽,心旷神怡;竹荪脆脆的,口感很好;鹅肉炖得酥烂,松软滑口,鲜美无比。现在又到火锅季节,所以要品尝到苗家养生火锅,最好提前预订位置。
地址:(省图店)湖东路与六一路交叉口,(黎明店)乌山立交桥旁黄楼二层,(仓山店)仓山区工商局旁朝阳南路进300米。
荐菜热线:0591-87806110 活动主页:“我爱家乡菜”专题QQ群:51481811(敲门砖:我爱家乡菜)
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